Tuesday, 20 June 2017

Bleskové tvarohové koláčky/bez kynutí/

Suroviny:
Těsto:
1/2 kg polohrubá mouka
1 vejce
1 žloutek
250 g ztužený tuk
8 PL lžíc cukr nebo 8 kostek cukr
1 kostka droždí
1/4l mléko
špetka soli

Náplň:
500 g tvarohu
2 lžíce cukr moučka
1 žloutek
rozinky

Postup:
Připravíme si vlažné mléko kde dáme cukr,droždí,nastrouhaný tuk,vejce a mouku.Přidáme špetku soli a vymíchame na vláčné těsto bez hrudek.Já těsto zadělávám v pekárně kdo nemá ručně.
Z těsta hned děláme malé koláčky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem.Nebo můžeme jen plech vymazat olejem.

Tvaroh smícháme ze žloutkem cukrem,rozinkami na hustý krém.

Tvarohovým krémem potřeme koláčky a ihned pečeme v předehřáté troubě.Já peču tak na 160 asi 20 minut ale sleduju a zkouším špejli.
Vystydlé koláče pocukrujeme a můžeme se do nich pustit

Špaldová bábovka 1

Suroviny :
4 žloutky
4 bílky
200 g mouka špaldová
200 g hnědý cukr
1 dcl slunečnicového oleje
1 dcl vlažné vody
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
rozinky

Postup:
Nejdříve ručním mixérem vyšleháme do tuha bílky.Ke žloutkům přidáme hnědý cukr,vanilku a vyšleháme.Poté přidáme olej a vlažnou vodu,přidáme ještě rozinky a zamícháme.
Do žloutkové směsi pomalu přidáme špaldovou mouku z práškem do pečiva a vyšlehanými bílky a opět promícháme.
Bábovkovou formu vymažeme a vysypeme moukou či strouhankou.Já používám strouhanku.
Dáme do trouby a pečeme na 160-170 /dle trouby/ asi 40 minut.
Nakonec bábovku posypeme moučkovým cukrem.
Do bábovky dle chuti si můžete přidat třeba:mleté ořechy nebo čokoládu.
Bábovce se u nás říká žarnovková peču ji více druhů vždy když mi otec namele čerstvou mouku !

Monday, 19 June 2017

Hrníčkový mazanec ořechový 2

Suroviny:
3 hrnky polohrubé mouky
9 PL lžíc cukr písek
1/2 kostky másla rozpuštěného
1 kostka droždí/ můžeme použít i sušené droždí
2 žloutky
1/2 hrnku vlažného mléka
1 vanilkový cukr
špetka soli
citronová kůra
100 g mletých ořechů ale můžeme dát i více dle chuti
žloutek na potření
plátky mandli na posyp

Postup:
Nejdříve si uděláme kvásek:do vlažného mléka dáme droždí,lžíci cukru a necháme odležet.
V míse smícháme mouku s cukrem ale už jen 8 lžíc 1 jsme dali do kvásku.Vanilkový cukr,citronovou kúru a mleté ořechy,sůl.
Nakonec vše zalijeme kváskem,zamícháme a přilijeme máslo a propracujeme v pevné těsto.Do těsta si můžeme přidat i rozinky.
Pak necháme kynout asi hodinu.
Poté si uděláme bochánek na středu nožem či vystřihneme nůžkama křížek,pomažeme žloutkem a posypeme mandlemi.
Já ze zbytku těsta udělala rohlíčky a houstičky pač jsem měla dvojitou dávku.
Těsto jsem si zadělala v pekárně takže kdo má může použít.
Poté dáme na pečicí papír dáme do trouby a pečeme cca 45 minut ve středně vyhřáté troubě.
Kontrolujeme špejli zdali už je hotovo.





Netradiční mazanec bramborový 1

Suroviny:
600 g polohrubé mouky
250 g vařených brambor /bez slupky/
1 kostka droždí
130 g cukru
100 g rozpuštěného másla /nebo i hery/
1 celé vejce
rozinky/kandované ovoce
špetka soli
mléko
strouhaná citronová kůra
mandle plátky na posyp
žloutek na potření

Postup:
Tento mazanec je lépe zadělat ručně nežli v pekarně i když je to méně práce :)
Do trošky mléka dáme kostku droždí a rozmícháme,přidáme mouku,strouhané brambory,cukr,sůl a citronovou kůru.
Potom vypracujeme dobré těsto.Dle potřeby dáváme mléko aby těsto nebylo řídké ale pevné !
Nakonec do těsta zapracujeme rozinky můžeme dát i kandované ovoce.
Těsto necháme vykynout hodinu až dvě.
Pak si uděláme bochánek,na středu uděláme křížek pak pomažeme žloutkem a posypeme mandlemi.
Dáme na pečicí papír a dáme do trouby kde pečeme cca asi 40 minut na 170 /dle trouby/.
Kontrolujeme špejli.




Wednesday, 7 June 2017

Müsli tyčinka domácí

Suroviny:
1/2 půl hrnku ořechy vlašské
1/2 půl hrnku ořechy lískové
1/2 půl hrnku mandle celé
1/2 půl hrnku semínka sezamová
2 hrnky vločky ovesné
2 hrnky rozinky
1 PL olej konopný
2 PL olej kokosový
2 kusy banán
2 kusy jablko
2PL sirup javorový
lusk vanilkový
Tento recept jsem našla na internetu a inspirovala jsem se ním ale tyčinky udělala dle svého receptu.Na stránkách  https://bonvivani.sk/recepty/domaca-musli-tycinka.

Zde je můj recept který je i na fotce.Není to vůbec těžké zvládnou to i začatečníci,Fantazii se meze nikdy nekladou nám velmi chutnaly.Nejlepší na tom všem je že pokud se vám  tyčinky nepodaří a rozpadnou můžeme je použit jako snídani nadrobíme do misky a zalijeme mlékem.

Zde můj recept:

Suroviny:
1,1/2 hrnku mysli
1/2 hrnku ovesných vloček
1/2 hrnku semínka chia i sezamová /spolu/
2 PL olej olivový
2 kusy banán
2 kusy jablko
sušené datle
sušené ovoce
goy bery/kustovnice/
2 PL sirup javorový
skořice,trochu kakaa

Postup:
Jablka nastrouháme,banány rozmačkáme vidličkou a promícháme s olejem,sirupem,skořicí a kakaem.
Jestli máme ořechy je dobré je dát namočit i ovesné vločky a rozinky.
Já namočila celou hmotu na hodinku.
Poté hmotu dáme na plech vyložený pečicím papírem a dlaněmi upravíme a dobře přitlačíme.
Pečeme na 180 stupňů asi 40 minut až jsou okraje zlaté,pak necháme vychladnout a krajíme.

Sunday, 4 June 2017

Rajská z čerstvých rajčat se sekanou

Suroviny:
8-10 ks čerstvých rajčat
2 ks bobkový list
3 kuličky celé nové koření
3 kuličky celý černý pepř
cukr
ocet
máslo
sůl
smetana
hladká mouka/dle potřeby/

Postup:
Velká zralá rajčata spaříme vroucí vodou.Poté je sloupneme ze slupky a propasírujeme.Jestli vám nevadí zrníčka,tak stačí rozmixovat a pokračujeme.
Přidáme bobkový list,nové koření,pepř,sůl dle chuti cukr.Na ocet si dávejte pozor,omáčka z čerstvých rajčat je trošku kyselejší.Takže dle chuti poté spíš dle chuti si můžeme přidat /cukr/.
Rajskou omáčku necháme povařit.
Stranou si na másle usmažíme jíšku,a přidáme ji do omáčky.Pořádně promícháme a nakonec přidáme smetanu.Rajskou omáčku podáváme s těstovinami,rýži nebo knedlíkem.Já k omáčce udělala kuskus.
Jako maso můžeme udělat masové kuličky či sekanou.

Sekaná k rajské
Suroviny:
500 g mletého masa
sůl,pepř,majoránka
mletá paprika
2 vejce
strouhanka
3 lžíce hořčice
4 stroužky česneku

Postup:
Maso dáme do misky,přidáme sůl,pepř,mletou papriku,majoránku,hořčici a vejce nakonec prolisovaný česnek.Pořádně promícháme a dle potřeby přidáme strouhanku.
Sekanou poté dáme na pekáček a rukama vytvarujeme do tvaru šišky.Podlijeme vodou a dáme péct.
Upečeme poté nakrájíme na plátky a podáváme s rajskou.

Slané rohlíky 2

Suroviny:
250 ml vody
1 kávová lžička javorového sirupu nebo sladěnky
1 kávová lžička cukru
1 polévková lžíce soli
1 polévková lžíce oleje
1 kostka droždí
300 g mouky hladké
150 g mouky polohrubé
hrubá sůl,kmín na posypání

Postup:
Když máte pekárnu vložíme do ní suroviny v pořadí jak je uvedeno a necháme těsto uhníst a vykynout.Nebo si připravíme z droždí,vody a cukru kvásek,přidáme poté ostatní suroviny a těsto vypracujeme ručně.Pak necháme kynout aby znásobilo objem.
Když je těsto hotové rozdělíme ho na 8 dílu /rohlíky budou větší/ nebo 12 dílu.
Každý kousek vyválíme na obdélník,ne až ke kraji.Vznikne nám hrubší část,kolem které začneme namotávat rohlíky.Rohlíky pak ještě dlaněmi vytvarujeme do delšího tvaru.Dáme pak na plech,postříkáme rozprašovačem z vodou,posypeme solí a kmínem.Necháme asi 20 minut podkynout a dáme péct do vyhřáté trouby na 220 asi 20 minut.
Upečené rohlíky přendáme na mřížku.
Recept si oblíbíte,výborné jsou i druhý den.