Monday, 29 July 2013

Bramborové knedlíky

Suroviny:
  • 200 g uzené krkovice
  • 900 g oloupaných brambor vařených ve slupce
  • 180 g hrubé mouky
  • 80 g krupice
  • sůl
  • 1 vejce
  • 20 g hladké mouky na vyválení
  • sádlo
  • 2 cibule
  • Uvařené a oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme mouku, krupici, vejce, sůl, vypracujeme těsto, vyválíme asi 0,5cm silné pláty a rozkrájíme na čtverce asi 5×5cm.
    Nasekané kousky uzeného masa zabalíme do těsta a vaříme v osolené vodě asi 10–12 minut. Vařené knedlíky vyjmeme a podáváme přelité cibulkou osmaženou na sádle.

     

Sunday, 28 July 2013

Tvarohový moučník

Těsto:
2 vejce
1 hrnek cukr krupice
1/2 hrnku oleje
2 hrnky hladké mouky
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
1 hrnek mléka
kakao
2lžičky rozpustného kafe
Krém
1/2 mléka
2 vanilkové pudingy
cukr dle chuti
2 tvarohy
rum dle chuti
1/2 másla
Poleva
2 zakysané smetany
1 čokoláda na vaření
Těsto
Vše smícháme dohromady.Polovinu těsta vylijeme na vymazaný vysypaný plech a do druhé půlky přidáme kakao a kafe a nalijeme na světlé těsto.
Upečeme při 180-200 asi 15-20minut.
Krém-V mléku uvaříme puding a ještě do horkého zašleháme máslo a poté přidáme tvarohy a rum a ještě našleháme.Krém naneseme na vychládlé těsto.
Poleva-rozpustíme čokoládu a pak do ní vmícháme zakysané smetany.
Dáme vychladit do lednice.Můžeme posypat strouhanou čokoládou.
Fantazii se meze nekladou.

Roláda piškotová s krémem a malinama

Těsto:

1 prášek do pečiva
1 lžička oleje
180 g cukr krupice
5 lžíc horká voda
5 vajíček
150 g mouka hladká
Náplň

150 g HERA
1 vanilkový puding
1/2 mléko
150 g cukr moučka
marmeláda
kokos nebo ořechy,maliny
Všechny suroviny zpracujeme a uděláme těsto. Roládové těsto vlijeme na plech s pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 - 200 °C Mezitím si připravíme krém: Uvaříme puding podle návodu, necháme vychladnout a potom do něj vmícháme máslo nebo heru a cukr a vše ušleháme v hladkou krémovou hmotu. Upečený korpus potřeme marmeládou a na ni naneseme vrstvu krému. Stočíme do rolády a necháme zatuhnout. Zbylý krém můžeme použít na potření povrchu rolády a posypat ji mletými ořechy či kokosem a také ještě nahoře krémem ozdobit. Ná krém můžeme poukládat různé ovoce

Jablko-šlehačkový dort

3 zakysané smetany
1 šlehačka
2 vanilkové cukry
1 bananový puding
jablka 4-5kusů
dětské piškoty 1 1/2sáčku dle potřeby
Na plech nebo dortovou formu si rozložíme vrstvu piškotů na které nalijeme zakysanou smetanu smíchánou s vanilkovým cukrem.Znova naukládáme piškoty. Jablka nastrouháme přidáme cukr dle chuti,podlejeme trochou vody a necháme chvíli podusit cca10minut. V 2dcl rozmichame bananový puding a přidáme do podušených jablek a necháme uvařit. Necháme uplně vychladnout Na piškoty vylejeme jablko-pudingovou směs a opět vrstvu piškotů. Navrch rozetřeme šlehačku. Dáme ztuhnout do lednice.

Kynutý koláč s marmeládou

Těsto:
250 g polohrubé. mouky
150 ml mléka
1,5 lžíce cukru
1 žloutek
90 ml oleje
1/2 kostky droždí,
1/4 lžčky soli
rozdrobíme kvasnice, smícháme se lžičkou cukru a necháme rozpustit, poté přidáme dalši suroviny, vypracujeme těsto a necháme vykynout
- poté těsto rozdělíme na 2 díly, vyválíme koláč, u kterého
prsty vytvarujeme vyšší okraj
- smícháme tvaroh nejlépe vaníčkový s půlkou vanilkového pudinkového prášku, vanilkovým cukrem a cukr písek/dle chuti/
- na těsto si uděláme lžičkou hromádky maremelády, tvaroh nastříkáme pomocí zdobicího nebo igelitového sáčku, pomocí vidličky dorozetřeme na potřebná místa a posypeme drobenkou
- pečeme na 180st 15 -20 min dle trouby, po upečení okraje potřeme rozpuštěným máslem
Inspirovala jsem se receptem dle Míši Rau

Jablečný závin

Těsto:
  • 250g hladké mouky
  • 60g Hery
  • 40g cukru
  • 125ml mléka
  • 2 vejce
  • kostka droždí
  • špetka soli
  • cca 500g jablek strouháných
  • skořice
  • cukr písek
  • Ze všech surovin zaděláme těsto a necháme na teplém místě vykynout. Pak vyválíme plát,potřeme nádivkou svineme a dáme na vymazaný plech nebo pečicí papír. Závin necháme ještě 20 minut kynout.Potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct. Nádivka-jablka nastrouháme ,dáme na vyválený plát posypeme skořicí a cukrem.

Ořechový závin


Těsto:
350g hladká mouka
150g kysaná smetana
50g máslo
1 prášek do pečiva
3 žloutky
trocha soli

Nápln:
400g mleté vlašské ořechy
200g cukr písek
2 sáčky vanilkový cukr
100g rozinky
1 dcl mléko horké
1 dcl rum
Ze surovina jsem připravila polotuhé těsto,které jsem nechala v chladu odstát.Mouku nebo smetanu si upravte dle sebe,nebot každá mouka saje jinak tekutiny.
Nádivku jsem udělala tak,že jsem pomlela ořechy a spařila horkým mlékempřidala rozinky namočené v rumu a cukr písek i vanilkový cukr.
Těsto jsem na pomoučeném vále rozválela na dva pláty/můžete i jeden/,které jsem naplnila připravenou nádivkou.
Dala na plech vyložený pečícím papírem,potřela rozšlehaným žloutkem a dala péct.Pečeme na 180 cca 45 minut.
S těstem se dobře pracuje je elastické a při pečení nepraská!
Inspirace- Tana

http://bonvivani.sk/recepty/orechovnik

Buchty

Těsto:
100 g másla
100g moučkový cukr
2 žloutky
500g hladká mouka
1/4 mléka
30g droždí
povidla/nebo jakakoliv oblíbéná nádivka/
Heru ušleháme v elektrickém šlehači s cukrem a žloutky. Přidáme hladkou mouku, vlažné mléko a kvásek z droždí a trochy mléka. Směs důkladně zpracujeme elektrickým hnětačem a necháme vykynout. Po vykynutí rozválíme na pomoučeném vále, plát těsta rozdělíme na čtverce, plníme nádivkou a zabalíme.

Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem, v elektrické troubě na 200 °C cca 20 minut. Během pečení potíráme štětcem namočeným v oleji. Při pečení v plynové troubě pečeme zpočátku v mírné troubě, jakmile buchty vykynou, zvýšíme teplotu. Pečeme cca 30 minut.

Saturday, 27 July 2013

Tvarohová dobrota

Těsto:
  • 250g HERA
  • 1 kg tvarohu
  • 250 gr cukru
  • 8 vajíček
  • 1,5 sáčku vanilkového pudinku
  • vanilkový cukr
  • trochu strouhané citrónové kůry a šťávy
  • Hera a polohrubá mouka na vymazání a vysypání pekáče
  • Smíchám vejce, cukry, pudinkový prášek, citrónovou kůru a šťávu, postupně přidávám tvaroh a nakonec vmíchám teplou tekutou Heru, těsto vyleju do vymazaného a moukou vysypaného pekáče, a dám péct do předehřáté trouby na 170 °C , asi 40 min do zlatova.

Krtkův domácí dort

Těsto

  • 125 g HERA
  • 230 g mouky hladké
  • kypřící prášek
  • 200 krupicového cukru
  • vanilkový cukr
  • 2 lžíce kakaa
  • 4x vejce

KRÉM

  • 1 krémová náplň Stracciatella od DR.Oetkera
  • 125g Hery máslová příchuť
  • 200ml mléka
  • 3 lžíce cukru
  • 4 banány
  • Rozehřejeme Heru + kakao + veškerý cukr. Po vychlazení přidáme mouku s kypřícím práškem do pečiva a žloutky. Následně pomalu přidáme vyšlehaný sníh. Nalijeme do dortové formy cca 25 cm. Pečeme cca 45 min v 175 - 200 stupních Připravíme si krém dle návodu a dáme vychladit. Upečené a vychladlé těsto vydlabeme lžící, ale né až na dno. Vydlabané těsto dáme do misky na další použití. Banány oloupeme a podélně rozřízneme a narovnáme na vydlabané těsto. Na ně navršíme rovnoměrně krém a ten nakonec posypeme rozdrobeným těstem. Dáme do lednice pořádně vychladit, aby vše dobře ztuhlo.

Cheesecake

Těsto

  • 150 g HERA
  • 75g pískového cukru
  • 225g hladké mouky
  • vejce1

Náplň

  • 5 vajíček
  • 50g másla
  • 800g nízkotučného tvarohu
  • 150g pískového cukru
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 1 sáček vanilkového pudingu
  • štáva s malé limetky nebo citronů
  • Heru ušleháme s cukrem moukou a vejcem a pak studenýma rukama rychle zpracujeme na těsto.Dáme na 30minut do lednice. Těsto rozválíme na kruh cca o 10cm větší než je forma,dno i okraje vyložíme pečicím papírem.Těsto přitiskneme i na bok formy a propícháme dno vidličkou. Oddělíme bílky od žloutků.Utřeme žloutky a máslo s cukrem.Vmícháme tvaroh vanilkový cukr,štávu s limetky a pudingový prášek.Ušleháme sníh s bílků a vmícháme do krému. Tvarohovou masu navršíme na těsto uhladíme a pečeme asi hodinu.

Švestkový koláč se smetanou

Těsto:
1 1/4 hrnku polohrubé mouky
8 lžíc studené vody
1 lžíce octa
2 lžíce moučkového cukru
1/2 kostky Hery
trochu soli
švestky
1/3 smetany na šlehání
2 vejce
trocha skořice
Z mouky, vody, 1 lžíce cukru, octa a Hery uděláme těsto, které,necháme asi tak půl hodiny odpočívat v lednici. Pak na pomoučeném vále vyválíme kruh o velikosti koláčové formy, přeneseme do vymazané formy, vymačkáme okraje. Poklademe švestkami a předpečeme ve vyhřáté troubě na 200°C asi 10 minut. Mezitím si připravíme smetanu, vajíčko, druhou lžíci cukru a trochu skořice, zamícháme a touto směsi polijeme koláč. Dopečeme pak asi 25minut. Po vychladnutí koláč pocukrujeme.

Rychlý jablkový perník

Těsto:
300g mouka polohrubá
200g cukr písek
3 lžíce kakaa
100ml oleje
100ml mléka
2 vejce
3 ks vetší jablka
1 lžíce soda bikarbona
1 kavová lžička pernikového koření
Mouku,cukr,kakao,olej,mléko,vejce,perníkové koření smícháme ve větší míse.
Jablka nahrubo nastrouháme.
Dáme do směsi přidáme sodu a vše nalijeme na vymazaný vysypaný plech.
Pečeme na 180 cca 30minut.
Nahoru můžeme dát libovolnou polevu nebo jen posypat práškovým cukrem

inspirace-Tana
http://bonvivani.sk/recepty/rychly-jablkovy-pernik

Jablečný moučník

Suroviny:
2kg jablek
2 listové těsta
2 karamelové pudingy
2 skořicové cukry
150g cukru
1 vejce na potření
Na desku si dáme na sebe obě listové těsta,rukou roztlačíme a rozdělíme na tři části.Každou část potom vyválíme na velikost plechu,ale postupně.
Jablka očistíme nahrubo nastrouháme,smícháme s cukrem a pudingy.Je lepší dát jablka čerstvé než sterilizované a připravené.Já dnes to udělala půl na půl.
Nejdřív jeden díl dáme na plech,na něj půlku náplně jablečné a překryjeme druhým dílem.Propíchame vidličkou.Na druhou část dáme zbytek náplně a zakryjeme třetím dílem.Těsto potřeme rozšlehaným vejcem a propícháme vidličkou.
Dáme do trouby na 200 a pečeme do zlatova jako štrůdl.
Po upečení koláč rukama přitlačíme vrchní plát aby odešel vzduch a pořádně se přilepil na karamelové jablíčka.

Inspirace-http://tana-catering.blogspot.cz/2011/06/vonavy-jablcnik.html

Tvarohovo-jablečný koláč

Těsto:
35 dkg.polohrubé mouky
15 dkg. moučkového cukru
15 dkg. másla
2 vejce
1 vanilkový cukr
1 kypřicí prášek
cca 2 dcl. mléka
rozinky
Na náplň
1 tvaroh plnotučný ve vaničce
3 větší sladkokyselé jablka nastrouhaná nahrubo
5 lžic krystalového cukru
skořice
Drobenka
( mouka hrubá+ cukr moučkový+máslo)
Suroviny na těsto dobře ušleháme . Suroviny na náplň důkladně spolu smícháme a posypeme skořici a opět promícháme. Na vymazaný a vysypaný hrubou moukou plech dáváme těsto.Na to dáme náplň. Posypeme drobenkou. Necháme péct 45 minut v elektrické troubě při 150 stupních C.

Drobenkový koláč s tvarohem

Drobenka:
500g polohrubé mouky
200g hera
200g cukr moučka
1 vejce
1 prášek do pečiva

Tvarohová nápln:
2 tvarohy/500g/
400ml mléka
1 vejce
1 vanilkový cukr
200g cukr
Uděláme drobenku,odebereme 2/3 a dáme na vymazaný vysypaný plech.Na ni vylijeme tvaroh a nasypeme zbývající drobenku.
Pečeme ve vyhřaté troubě na 170 cca 30minut.
Můžeme do tvarohu ještě přidat ovoce:)


Makovo-tvarohový koláč

Těsto:
400g hladká mouka
120g cukr moučka
250g hera
3 vejce
Tvarohová nápln:
500g měkkého tvarohu
100g cukr krupice
1 vanilkový cukr
2 vejce
Maková nápln:
300ml mléko
120g krupicový cukr
300g mletý mak
citronová kúra
lžička skořice
Drobenka:
70g hrubá mouka
70g krupicové mouky
70g hera
Prosatou mouku promísíme s cukrem..Přidáme na malé kousky pokrajenou Heru a rozšlehaná vejce.Vypracujeme hladké těsto,ktere ulozime na 30minut do lednice odpočinout.
Tvaroh na nápln rozmícháme s oběma druhy cukru a vejci.
.Na makovou nápln osladíme mléko a necháme ho přejít varem.Vmíchame mak a krátce povaříme.Pak hmotu odstavíme,dochutíme citron. kurou a skořicí a necháme schladnout. Odležené těsto rozvalíme na pomoučenem válu na plát a přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Nejprve na něj rozetřeme nádivku makovou,poté tvarohovou..Kolač posypeme drobenkou.pečeme při 175 na 35 minut.

Koláč s tvarohem a broskví

Těsto:
  • 1 hrnek polohrubé mouky
  • 1/2 hrnku cukr písek
  • 1/2 hrnku oleje
  • 1/2 hrnku mléka
  • 3 vejce
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • tvaroh
  • ovoce/jahody,broskev,ananas
  • Se všech surovin uděláme těsto, které nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Do těsta klademe střídavě tvaroh -broskev Dáme péct na 180 cca 25-35 minut.
  •  


Jablkový koláč s tvarohem

Těsto:
  • 120 g HERA
  • 200 g hladké mouky
  • na špičku nože prášek do pečiva
  • 80 g moučkového cukru
  • 1 vanilinový cukr
  • špetka soli
  • 1 vejce
  • 2 až 3 nahrubo nastrouhaná jablka
  • 1/2 balíčku skořicového cukru
  • Náplň

  • 750 g měkkého tvarohu
  • 120 g moučkového cukru
  • 1 vanilinový cukr
  • trochu nastrouhané citronové kůry
  • 3 žloutky
  • ze 3 bílků sníh
  • 50 ml mléka
  • Zdobení

  • 4 menší jablka
  • 1/2 balíčku skořicového cukru
  • Suroviny na těsto v míse smícháme a vypracujeme těsto, které na 15 minut uložíme do ledničky. Poté těstem vyložíme vymazanou dortovou formu (o průměru 26 cm) - dno a boky cca do výše 2 cm pod okraj formy. Těsto posypeme nastrouhanými jablky a skořicovým cukrem.
    Suroviny na náplň kromě bílků promícháme, z bílků ušleháme sníh a lehce vmícháme do připraveného tvarohu. Náplň nalijeme na těsto a uhladíme. Oloupaná jablka nakrájíme na plátky a rozložíme na dort a posypeme zbylým skořicovým cukrem. Dort vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 55 minut na 170 stupňů. Po upečení necháme vychladnout.
  •  
  •  
  •  

Jablkový koláč

Těsto:
  • 250 g HERA
  • 200g cukru
  • 4 vejce
  • 400g mouky polohrubé
  • 1 prášek do pečiva
  • trocha soli
  • mléko dle potřeby
  • 1kg jablek
  • Se všech surovin uděláme těsto.
  • Jablka ostouháme a pokrájíme na kostky a pokapeme citronem aby nezčernala. Ty pak vmíchámé do těsta a dáme péct.Pečeme na 170 cca 35 minut

Nutellový koláč

Těsto:
  • 130 g HERA
  • 180g moučkového cukru
  • 150ml mléka
  • 2 vejce
  • vanilkový cukr
  • prášek do pečiva
  • 400g hladké mouky
  • Nápln:
  • 2 malá jablka
  • nutela
  • trocha citronové štavy
  • Vyšleháme si 180gr moučk.cukru s dvěma vejci,přidáme 130gr Hery,zašleháme,pak 150ml mléka,zašlehá­me,vanil.cukr,zaš­leháme 400gr hl.mouky a kypřící prášek do pečiva.Oloupeme si 2malá jablka nebo jedno velké,nakrájíme na kostičky,zakápneme citron.šťávou,aby nezčernala a zamícháme do těsta.Pak si vymažeme a vysypeme formu,dáš do ní půlku těsta,rozetřem po celé formě,přidáme nuttelu a zakryjeme druhou půlkou těsta.Navrch dáme zas nuttelu.Pečeme při 180st.asi 50minut
  •  

Tvarohovo-kakaová buchta cik-cak

Těsto:
  • 1 sklenka hladké mouky
  • 1 sklenka hrubé mouky
  • 1 sklenka cukru krupice
  • 3/4 sklenky oleje
  • sklenka mléka
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • 3-4 lžíce polévkové kakaa
  • 2 vejce
  • Nápln:
  • 500g tvarohu/může být i ve vaničce/
  • 1 sklenka cukru krupice
  • 1 sklenka mléka
  • 1 vanilkový puding
  • 1 vanilkový cukr
  • 1-2 žloutky
  • Se všech surovin uděláme těsto.A vylijeme ho do vymazaného a vysypaného pekáče.Trochu těsta si necháme na na polití nahoru. Tvarohovou nápl smícháme a pomalu nalijeme na těsto. Nahoru cik-cak nalijeme zbytek kakaového těsta. Pečeme 170 cca 35-40 minut
  •  

Friday, 26 July 2013

Monkey bread-malpi chléb jinak trhací skořicové těsto :)

Monkey bread-malpi chléb je sladké trhací skořícové těsto,které se nekrají,odlomí se malé kousky těsta a jí se jen tak samotné nebo můžeme dát džem či nutellu volba je na Vás :)           

Těsto:
450g hladké mouky
1 balíček instantního droždí
1/2 lžičky soli
4 lžíce cukru
30g rozpuštěného másla
200ml teplého mléka
70ml teplé vody

na otáčení kuliček:
100g rozpuštěného chlazeného másla
200g cukru,2 lžíčky skořice

V míse smícháme mouku se solí,v mouce uděláme důlek a vlejeme tam máslo,vodu.Nasypeme cukr a droždí.Vypracujeme těsto/budeli lepit přidáme mouku/.
Zakryjte utěrkou a nechte odstát 45 minut kynout na teplém místě.
Vykynuté těsto rozdělíme cca na 50 částí,které tvoří malé kuličky o velikosti vlašského ořechu.
Já prvně těsto rozdělila na 6 dílu,každý kus na polovinu a každou polovinu na 5.
Ponořte každou kuličku do másla a obalte v cukru a skořicí.
Ukládejte do bábovkové formy ale -nedotlačovat.Hotové nechat ještě asi 30minut kynout.
Pečeme na 170 cca 40 minut.
 

Thursday, 25 July 2013

Tvarohové řezy se sněhem

Těsto:
  • 75g HERA
  • 75g moučkového cukru
  • 150g polohrubé mouky
  • 1 kavová lžíce prášku do pečiva
  • 1 vejce
  • 1 žloutek
  • Náplň

    • 500g tvarohu
    • 50ml mléka
    • 1 vanilkový puding
    • 100g moučkového cukru
    • 3 žloutky
    • 1 vejce
    • 50ml oleje
    • 4 bílky
    • 4 polévkové lžíce cukru
    • Z mouky,vajíček,práš­ku do pečiva, Hery a cukru vypracujeme těsto. Tvaroh rozmixujeme s mlékem přidáme vejce,olej pudingový prášek a cukr. Bílky ušleháme s cukrem. Kulatou dortovou formu vymažeme a vysypeme moukou. Do formy dáme těsto a nápln vylijeme na těsto. Rozetřeme a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 asi 30minut. Když je koláč skoro upečený rozetřeme na něj ušlehané bílky s cukrem a necháme jen lehce zhnědnout.

     

     

Chlebové housky

Těsto:
:230 ml vody
3 lžíce oleje
2 lžičky soli
150g hladké mouky
150g pšeničné chlebové mouky
130g pšeničné celozrné
1 lžička cukru
2 lžičky sušeného nebo 1/2 čerstvého droždí
Nastavení pekárny: Program Těsto
Postup:Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále (těsto se nelepí a nemusí se podsypávat), rozdělíme na 4 díly, a buď uválíme bagety, nebo uděláme housky.
Naskládáme na plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou, případně pečícím papírem a necháme kynout 40 minut. Pak pomašlujeme vejcem s trochou mléka, můžeme posypat semínky nebo hrubou solí a pečeme ve vyhřáté troubě při cca 180°C / cca 12 minut.Hotové pečivo ihned přendáme z plechu na mřížku.

Bramborové bulky

Těsto:
1 kg vařených brambor
asi 350 g hrubé mouky2 lžíce soli
2 vejce
50 ml mléka
3-4 trojúhelníčky taveného sýra
10 g sušeného droždí
Do domácí pekárny dáme mléko, rozkvedlané vejce, sůl, sýr, nastrouhané nebo prolisované brambory, hrubou mouku a nakonec droždí.
Spustíme program na přípravu těsta. Zpočátku musíme pekárně trochu pomoci, dohlédnout, aby rovnoměrně těsto zpracovávala. Případně přidat trochu mouky.
Když vykyne, nabíráme pomoučenou lžící těsto, klademe na plech na pečící papír.
Pečeme na 180 stupňů asi 20 minut. Zespodu hnědnou víc než navrchu.

Kynuté makové rohlíčky

Těsto:
200g hladké mouky
200g polohrubé mouky
250g hera
špetka soli
kvásek-6lžíc mléka,4lžíce mléka,42g droždí/kostka/
Nápln:
250g mák/mletý/
250 ml mléka/svařit s mákem a 10 minut na mírném ohni povařit pak přidat/
150-200g nastrouhaná zavařená jablka
piškoty mleté na zahuštění
cukr dle chuti
rozinky,vanilkový cukr,1/2lžičky skořice
1 žloutek na potření rohlíků
Z kvasnic,mléka a cukru umícháme kvásek a necháme 10 minut kynout.
Se surovin vypracujeme těsto. Necháme kynout hodinu,Pak si uděláme bochánky,které vyválíme do kruhu, Kruh rozkrájíme na trojúhelníčky,které plníme makovou nádivkou a od širší strany smotáme do ruličky.Potřeme žloutkem a pečeme na 170-180 do zlatova.

Muffiny bananové s polevou

Těsto:
2 banány
150g bílého jogurtu
2 vejce
75 g másla
250g hladké mouky
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
3 lžičky medu
čokoláda kousky
zdobení:
čokoláda na vaření
lentilky
Banány rozmačkáme a smícháme s jogurtem na kaši. Přidáme žloutky, máslo, mouku s práškem do pečiva, cukr, med a nakonec sníh z bílků. Těsto naplníme ze čtvrtiny do formiček (pokud používáme papírové košíčky, tak dáme do sebe dva) vtlačíme 1-2 kostičky čokolády a dolijeme těstem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180C.Nakonec čokoládová poleva .

Koblížky pečené v troubě

Těsto:
500 g hladké mouky,
250 ml mléka,
1 žloutek,
40 g cukru,
50 g másla nebo Hery,
špetka soli,
1 vanilkový cukr,
1 kostka droždí,
marmeláda nebo povidla
Z uvedených surovin zpracujeme těsto (v domácí pekárně nebo ručně). Vykynuté těsto po částech rozválíme a vykrájíme kolečka. Na polovinu koleček dáme marmeládu nebo povidla, druhým kolečkem přikryjeme a pořádně stlačíme okraje. Naskládáme na plech vyložený papírem na pečení a necháme dalších 20 minut kynout. Poté pečeme dozlatova při 180-200°C asi 12-15 minut.

Bananovo kokosové muffiny s mandlemi

Těsto:
2 vejce
70 g másla
1 menší bílý jogurt
2 větší banány
150g cukr
1 vanilkový cukr
250g hladké mouky
1 prášek do pečiva
150g sekaných mandlí
100g kokosu
mandlové lupínky na posypání
Nejprve nakrájejte a rozmačkejte banány vidličkou v bílém jogurtu. Vyšlehejte žloutky s cukrem krupice, vanilkovým cukrem a změklým máslem a vše smíchejte s jogurtem. Přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva, mandle a kokos a nakonec vmíchejte sníh z bílků. Muffiny posypte mandlovými lupínky, které zlehka do těsta vmáčkněte. Pečte na 180 stupňů Celsia také asi 25 až 30 minut.

Ořechové hrudky nepečené

Suroviny:
1 plechovka salka
130g čokolády250g ořechů
1 rozinky
8-100g kandované ovoce
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a pak přidáme zbytek surovin.
Pořádně promícháme a dáme na 1/2hodiny do chladu.
Lžičkou děláme hrudky a necháme 2-3 dny uschnout na suchém místě

Dukátové buchtičky

Těsto:
500g polohrubé mouky
25g droždí
70g cukru
300ml mléka
2 vejce
100ml oleje
80g másla
trocha soli
citronová kúra
Krém:
700ml mléko
100g cukr
10g vanilkový cukr
3 žloutky
30g vanilkový puding
0,05 rum
Do větší misky dáme mouku a rozdrobené droždí s cukrem zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek.Pak přidáme vejce,rozpuštěné máslo,sůl a citronovou kůru.
Vypracujeme těsto misku zakryjeme a necháme na teplém mistě vykynout.Těsto nakrájíme na menší díly,ty rukama vyválíme valečky a nakrájíme na malé kousky.Tyto vkládáme do pekáče vymazaného olejem.Vložíme do středně vyhřaté trouby a upečeme do zlatova.Po upečení buchtičky vyklopíme a měly by se samy od sebe pooddělovat.
Krém připravíte tak,že do hrnku dáte vařit 2/3 mléka s cukrem.V druhé třetině utřeme vanilkový cukr s pudingem a žloutky a vlejeme do horkého mléka v hrnečku.Krátce povaříte a ochutíte rumem.

inspirace u Čištinky varešky-http://www.tana-catering.blogspot.cz/2012/10/dukatove-buchticky.html

Jablková nutela

Suroviny:
2kg jablek
750g cukr krystal
3 vanilkové cukry
2 čokoládové pudingy
90g kakaa
100g mletých lískových ořechů
1 salko
Jablka očistíme nakrájíme na kostky a rozvaříme.Přidáme cukr,puding,kakao a pořádně promícháme.Vše rozmixujeme.
Přidáme salko a ořechy a plníme do sklenic.
Sterilizujeme cca 20minut

Wednesday, 24 July 2013

Rýžový salát

300g rýže
4ks sterilizované okurky
5ks rajče
kukuřice
porek
kysaná smetana
Rýži uvaříme a necháme vychladnout. Zeleninu  nakrájíme a smícháme s rýži ,přimícháme kysanou smetanu a ochutíme.
Můžeme dát i papriku nebo soju ve slaném nálevu,či žampiony.Možnosti je více
Může se dát tatarka a kysaná ale já dávám pouze kysanou smetanu nebo jen jogurt.

Kakaový závin

Těsto:
350g mouka polohrubá
150ml oleje
3 žloutky
1/2 kostky droždí
6 lžíc cukr
150ml mléka/dle potřeby
Jeslti by těsto lepilo přisypeme mouku.
Nápln:
kakao
cukr
máslo/rozpuštěné/
Na přípravu těsta jsem použila pekárnu kde mi těsto i krásně nakynulo.
Těsto vyválíme potřeme máslem a posypeme kakaovou náplni.Tuto suchou nápln ještě pokapeme máslem a zavineme.Závin a dáme péct na 170

Tuesday, 23 July 2013

Sušenky Koka

Suroviny:
200g hera
100g cukr moučka
240g hladké mouky
100g kokosu
2 žloutky
2 lžíce kakaa
1 vanilkový cukr
Heru vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme kokos, žloutky, mouku, kakao a uhněteme těsto.
Z těsta tvoříme kuličky velikosti skleněnky, /které dáme na plech vyložený pečicím papírem /
a vidličkou stlačíme pěkně do placičky.
Při pečení musíme hlídat snadno se připalují!
Pečeme v předem vyhřáté troubě na 170°C

Makovo-švestkový koláč

Těsto:
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukr krupice
1 hrnek mléka
1dl/půl sklenky oleje/
1 vejce
1 prášek do pečiva
švestky

Maková nápln:
2 hrnky mletého máku
2 hrnky mléka
1 vanilkový cukr
5 lžíc cukr krupice
mletá skořice
Drobenka:
1/2 hrnku hladké mouky, 1/2 hrnku hrubé mouky,1/2 hrnku cukru krupice, 1/4 Hery nebo másla.
Nejdříve si připravíme makovou nápln,mléko přivedeme skoro k varu, vsypeme do něj mletý mák a za stálého míchání vaříme 5-10 min. Do zhoustlé hmoty přisypeme cukry a skořici. Všechny suroviny na těsto smícháme dohromady a nalejeme na pečícím papírem vyložený velký plech s vyššími okraji.
. Pak lžící klademe na těsto hromádky makové náplně a švestky.
Nakonec zasypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě asi na 160 °C do růžova asi 40 min.
Jeli maková nápln příliš řídká/zahustíme podle potřeby strouhanými piškoty nebo perníkem. /

Sunday, 21 July 2013

Mramorová malinová bublanina

Mramorová malinová bublanina
Těsto:
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru krupice
1 hrnek vlažného mléka
1/2 hrnku oleje
2 vejce
1 prášek do pečiva
2 lžíce kakaa
maliny
Smíchat sypké suroviny, přidat vejce, vlažné mléko a olej, všechno dohromady krátce prošlehat. Nalít část těsta na vymazaný vysypaný moukou plech. Do zbytku těsta přidat kakao, nalít na plech a lehce obě těsta promíchat.  Posypat malinami a dát péct na 180°C. cca 30-35 minut.

Kočičí oči

Těsto:
100g hery nebo másla
100g cukru
3 vejce/sníh/
3 polévkové lžíce kakaa
150g hrubé mouky
1 polévková lžíce rumu
10 polévkových lžíc mléka
cca 40ks dědských piškotů
marmeláda
kokos
Nejdříve si slepíme piškoty marmeládou a z bílků vyšleháme tuhý sníh.V míse ušleháme do pěny,cukr,žloutky a máslo.
Poté vmícháme mouku,kakao,rum a mléko.Důkladně vše promícháme a nakonec dáme sníh z bílků.
Formu na srnčí hřbet vymažeme sádlem a vysypeme kokosem.
Na dno formy vylijeme polovinu těsta,poklademe piškoty a zalijeme druhou polovinou těsta.
Dáme péct do předehaté trouby na 180 asi 20-30 minut

Tvarůžkový tatarák

Tvarůžkový tatarák
200g olomouckých tvaružků
1/2červené cibule,nakrájené nadrobno
3lžíce nasekané pažitky
1čerstvá červená chilli paprička bez semen
2lžíce olivového oleje
2lžíce světlého piva
drcený kmín a sladká paprika
mořská sůl a hrubý mletý pepř
2lžíce zakysané smetany
1lžíce dijonské hořčice,1lžíce worcesterské omáčky
topinky k podávání
Na dresing v misce prošlehejte zakysanou smetanu s hořčici a worcesterskou omáčkou,zbylé pivo a lžíci olivového oleje.Osolte opepřete a vmíchejte pažitku.
Tvarůžky nakrájejte na drobné kousky,promíchejte s cibulí a lžíci nasekané pažitky,chilli papričkou,lžíci olivového oleje,lžíci piva,špetkou kmínu,osolte a opepřete.
Na talíři poprášit sladkou paprikou.

Saturday, 20 July 2013

Švestkový koláč s kokosovou peřinou

Těsto:
370 g polohrubé mouky
70 g cukr krupice
70 g Hery
20 g droždí
1 vejce
150ml vlažného mléka
citronová kůra
trocha soli
Nápln:
4 žloutky
70 g cukru písek
200 g zakysané smetany
100 g kokosu
Peřina:
4 bílky
100 g cukru písek
100 g kokosu
Z droždí, lžičky cukru, lžíce mouky a půlky mléka necháme vzejít kvásek. V míse zaděláme s kváskem hladké těsto a necháme asi 30 min v teple kynout. Pak rozválíme nebo namačkáme na vymazaný plech a necháme kynout asi 15 min. Mezitím si našleháme žloutky s cukrem, přidáme kokos a smetanu a rozetřeme na povrch těsta. Na tuto náplň rozložíme švestky slupkou dolů - pokud jich máme málo, nařežeme je - viz obrázek. Pečeme v předehřáté troubě asi 15 min. Mezitím si ušleháme z bílků tuhý sníh, přidáme cukr a nakonec kokos. Rozetřeme na zapečený koláč a pečeme dále ještě asi 10 min, až začne sníh růžovět.

Slané pletenky

Slané pletenky
 Těsto:
200ml vody
1 čajová lžička cukru
1čajová lžička soli
1čajová lžička sušeného mléka
100ml oleje
1 žloutek
500g hladké mouky
kvásek
100ml vlažné mléko
42g droždí
1lžička hladké mouky
trocha cukru
na pomazání:
bílek-sůl,sezam,mořská sůl-posyp
Pokud máte pekárnu při míchaní těsta postupujte jako obvykle ale nechte si ho jen namíchat.
Když budete těsto dělat klasicky ručně udělejte nejdřiv kvásek.
Nalejte ho na mouku přidejte ostatní suroviny a pořádně propracujte těsto.
Vypracované těsto přeložte na desku a rozdělte na 6 části.
Umotejte pletenky,potřete bílkem,posypte solí,sezam...
Pečeme 230 asi 12 minut

Inspirace-Tana

http://bonvivani.sk/recepty/slane-pletienky

Friday, 19 July 2013

Borůvkový koláč

Borůvkový koláč
Těsto:
300g mouka polohrubá
20g droždí/1/2kostky/
1 lžíce cukr písek
1 a 1/2 dcl vlažného mléka
1/2 dcl oleje
1 vejce
trocha soli
drobenka
3 lžíce mouka polohrubá
3 lžíce cukr písek
1 lžíce máslo
900g borůvek čerstvých
Suroviny na těsto dáme do misky a zaděláme.Těsto necháme na teplém mistě asi 30 minut nakynout.
Na vále těsto vyválíme na velikost plechu a přeneseme na plech vyložený pečícím papírem.Okraje přitiskneme rukama do stran aby štáva  nevýtekala pod těsto.
Na těsto posypeme borůvky a posypeme drobenkou.
Dáme do trouby a pečeme na 180 cca 35minut.

Thursday, 18 July 2013

Gruzínský slaný koláč podle časopisu Food

Gruzínský slaný koláč podle časopisu Food
Těsto:
  • 500 g hladké mouky
  • ½ kostky droždí
  • 125 ml mléka   
  • 60 g másla
  • Lžičku soli
  • 1 rozšlehané vejce na potření
  • náplň  
    • 400 g balkánského sýra
    • 125 g mozzarely
    • 100 g sušených rajčat
    • 1 vejce
    • 2 lžíce olivového oleje
    • Čerstvé bylinky (oregano nebo rozmarýn), můžeme nahradit sušenými
    • Mouku smícháme s rozdrobeným droždím a  solí.

      2. Přidáme vlahé mléko a vlahé rozpuštěné máslo.

      3. Těsto důkladně propracujeme, až je hladké a lesklé.

      4. Poprášíme hladkou moukou a necháme na teplém místě kynout jednu hodinu.

      5. Během kynutí si připravíme náplň.  Nahrubo nastrouhaný balkánský sýr smícháme s mozzarelou nakrájenou na malé kostičky, nasekanými bylinkami, vejcem a olivovým olejem.

      6. Vykynuté těsto si rozdělíme na dva díly. Vyválíme placku, na kterou rozetřeme náplň, okraje zahneme, aby byla náplň zcela zakrytá. Placku otočíme spojem dolů, vyválíme na tloušťku max. 2 centimetry, potřeme vejcem a chceme-li mít malé „umělecké dílo“, můžeme ještě ozdobit tenkými válečky těsta. (V originálním receptu se placka nepotírá vejcem, ale až po upečení ještě teplá se potře máslem.) Stejný postup opakujeme i s druhou polovinou těsta.

      7. Placky pečeme asi 10 minut na 240⁰ C.
     


Wednesday, 17 July 2013

Malinová marmeláda

Malinová marmeláda
1 kg malin
500 g želirovacího cukru nebo 800 g cukr písek
1 lžička kyseliny citronové
rum
Maliny si nejprv namočím na chvilku do osolené vody,aby červíci vyplavali na hladinu,slijeme a
necháme vykapat.Očištěné maliny rozvaříme přidáme cukr a vaříme asi 15 minut.
Pak provedeme zkoušku tuhnutí-na talířek kapneme-když nesteče je hotovo!
Přidáme kyselinu citronovou zamícháme a do sklenic.
Já dávám vždy před zavřením sklenice malou lžičku rumu/déle vydrží nekazí se/
Zavřeme otočíme víčkem dolů a necháme vychladnout.

Tuesday, 16 July 2013

Tvarohové řezy s malinama

Tvarohové řezy s malinama
Těsto:
  • 250 g HERA
  • 300g hladké mouky
  • 150g cukr písek
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 2 vejce
  • 1 cukr vanilka
  • citronová kůra
  • špetka soli
  •  
  • Nápln:
  • 2 tvarohy
  • 2 vejce
  • 2 lžíce rumu
  • 6 lžíc cukr
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 l mléka
  • 2 pudingové vanilkové prášky
  • rozinky
  • jakékoliv mražené či kompotové ovoce
  • Se surovin vypracujeme těsto a rozválíme ho na vymaštěný vysypaný plech. Smícháme přísady náplně kromě mléka.Když se rozpustí puding,mléko přimícháme,přidáme rum z namočenými rozinkami a nalijeme na těsto.
  • do náplně nasypeme rozinky dáme péci a až ztuhne ozdobíme ořechy.
  • do náplně nasypeme mražené ovoce po upečení ozdobíme čerstvými třeba ostružiny
c)do náplně nasypeme maliny,po upečení a vychladnutí ozdobíme lžičkou jogurtové zmrzliny. Všechny tři možnosti lze uplatnit na jednom plechu. Pečeme dokud neztuhne a okraje koláče nezezlátnou. 180 cca45minut
  •  
  •  

Tvarohové řezy s mandarinkama

Tvarohové řezy s mandarinkama
Těsto:
  • 150 g HERA
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 vejce
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 300 g hladké mouky
  • Náplň

  • 50 g Hery
  • 150 g moučkového cukru
  • 2 vejce
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 tvarohy ve vaničce
  • 500 ml mléka
  • 1 vanilkový pudinkový prášek
  • 2 mandarinkové kompoty
  • Těsto zpracujeme na vále, rozválíme a pomocí válečku přeneseme na vymazaný vysoký plech 30 × 40 cm, vytvarujeme i okraje. Mandarinky necháme na sítku odkapat, rozložíme je na těsto a zalijeme tekutou tvarohovou náplní. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C asi 40 minut. Příprava náplně: Heru, cukr a vejce utřeme do pěny, přidáme tvarohy a mléko s rozmíchaným pudinkem, zamícháme.
  •  


Bábovka s nastrouhanými jablky

Bábovka s nastrouhanými jablky
Těsto:
3 vejce
150g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
300g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1/2dl rozpuštěného másla
1/2kg strouhaných jablek
1 lžičku mleté skořice
2 kelimky /350g/zakysané smetany
1-2dl mléka
hrst rozinek
2 lžíce másla
2lžíce rumu na potření
tuk a strouhanku na formu
Postup: Celá vejce ušlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem, přidejte mouku prosátou s práškem do pečiva, skořici, zakysanou smetanu, rozpuštěné máslo,také mléko.
Vše promíchejte, a nakonec přidejte nastrouhaná jablka a rozinky. Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy a pečte při 180 stupních Celsia asi 40-45 minut. Hotovou bábovku nechte chvíli vychladnout, vyklopte ji a ještě teplou ji potřete rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.

Tvarohová bábovka

Tvarohová bábovka
 Těsto:
5 vajec
150g hera
250g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
500 g měkkého tvarohu
200 g hrubé mouky
1 pr. do pečiva
trocha citronové kůry
Bábovkovou formu vymažeme a vysypeme /já vysypávám kokosem/.
V míse utřeme žloutky, cukr a máslo, pak přidáme tvaroh, citronovou kůru, tuhý sníh z bílků a postupně mouku s pr. do peč. Umícháme do hladkého nadýchaného těsta.
Těsto vlijeme do formy a dáme do trouby.Pečeme na ve vyhřaté troubě na 170-180 cca 45 minut.
zkoušíme špejlí.

Tvarožník (plovoucí)

Tvarožník (plovoucí)
Těsto:
1 1/2 sklenice hladké mouky
1/2 hera
1 cukr vanilkový
4 žloutky
1 1/2 lžičky prášku do pečiva

Tvarohová nápln:
1 1/2kg tvarohu
6 žloutků
200ml oleje
2 vanilkové pudingy
1 1/2 sklenky cukr písek
500ml mléka
10 bílek/sníh/
Přísady na těsto pořádně zpracujeme a vložíme na cca 1/2 hodiny do lednice.
Plech vyložíme pečícím papírem,tak aby každá strana vyčnívala cca 2-3cm.
Na papír nanesem těsto.
Tvaroh,žloutky -smíchame a pomalu přidáváme olej,pudinky cukr a mléko.
Bílky ušleháme do tuha a pomalu zašleháme do tvarohové náplně.
Tvarohová hmota bude mít tekutější konzistenci,taková má být.Nalijte na těsto.
Pečeme na 160-170 asi 60minut.
Studený pocukrujeme moučkovým cukrem nebo mžeme dát bílou polevu.
Je nejlepší až na druhý den